茄子肉蒸包的做法 茄子肉蒸包怎么做

“夏天的茄子最好吃，皮薄肉厚，营养丰富，之前做了芝麻酱拌茄子，蒜末炒茄子等家常菜，今天继续茄子系列的菜谱做了茄子肉蒸包。用茄子当料馅还真是第一次尝试，其实自己在家做饭也没那么多讲究，只要家人喜欢，吃着健康放心，随便什么蔬菜都可以的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子肉蒸包的做法步骤

• 1、肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀

• 2、加入剁碎的葱姜搅打上劲

• 3、茄子先切片再切条

• 4、加盐腌制10分钟

• 5、攥去水分切碎

• 6、加到肉泥碗里

• 7、倒少许玉米油、加适量盐拌匀制成包子馅

• 8、发酵好的面团面板上排气揉匀

• 9、分成小面团擀成包子皮

• 10、放上馅料

• 11、包成自己喜欢的包子形状

• 12、全部做完饧发(15分钟)

• 13、蒸锅做凉水摆上包子生胚

• 14、火蒸20分钟即可

• 15、取出晾凉

小窍门

包子蒸好后不要马上开盖再虚蒸2-3分钟最好。