绿色花菜指的什么

西蓝花。西蓝花又被人们称为茎椰菜、青花菜、绿花菜，是一种健康又营养的绿色蔬菜。西蓝花和花椰菜长相非常类似，两者叶子都大，拥有肥大的花球，侧枝的顶端又同时各生成小一点的花球。不过西蓝花外表颜色为绿色，而花椰菜外表颜色为黄色。并且除开长相形态类似外，生活习性也基本一致，但是相比较来说，西蓝花生产速度比花椰菜更快，耐热性和抗寒性也比较强。绿色花菜是从欧洲南部、地中海沿岸等地引进来的，喜爱温暖湿润的气候环境。需要注意的是西蓝花在开水烫后颜色会更鲜艳，但烫的时间不宜过长，否则质感会大打折扣。