卤肉茄子包的做法 卤肉茄子包怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

卤肉茄子包的做法步骤

• 1、酵母粉加温水活开，普通面粉适量。

• 2、活成软硬适中的面团放温暖处醒发至两倍大。

• 3、圆茄子去蒂去皮洗净。

• 4、切成小丁，加入一小勺盐静置十几分钟杀出水分。

• 5、这是家里的卤肉，我直接拿出来切碎了。

• 6、葱姜末备用。

• 7、茄子丁已出水分。

• 8、攥干。

• 9、将卤肉丁，茄子丁，葱姜末一起放入盆里。

• 10、加入少许鸡精，香油，生抽，盐朝一个方向搅拌均匀，包子馅就做好了。

• 11、面团发酵成功，加适量干面粉充分揉匀排气，使面团更加滋润。

• 12、揪成均匀的剂子。

• 13、擀成包子皮。

• 14、取适量馅料放入。

• 15、包成包子状。

• 16、依次做好所有的包子。

• 17、放入蒸锅里二次醒发十五分钟。

• 18、大火上汽后蒸十分钟即可关火，等二三分钟再开锅。

• 19、出锅，香喷喷的！

• 20、装盘。

• 21、蘸蒜泥醋汁，绝配啊！

小窍门

我用的是现成的卤肉，本身就很香了，无需加更多调料，可以根据口味酌情添加盐，香油，生抽，一定不要加多了！