口感极佳的酸奶小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大豆油 ：30ml
鸡蛋 ：4个
普通面粉 ：100
糖 ：60
酸奶 ：200ml

辅料

柠檬汁 ：4滴

具体步骤

1.面粉过筛（这个部分是让面粉变得蓬松，会更好发起来）

2.蛋清蛋黄分开

3.蛋黄打均匀后，加入酸奶、油打匀（这个步骤可以用电子打蛋器）

4.分两次加入过筛后的面粉。（用筷子和手动打蛋器走‘z’型。一定不可以用电动打蛋器，或转圈高速搅拌。以上方式会消泡）

5.这时开始打蛋清，加入柠檬汁打至粗泡，加入一半白糖打至较为细腻的泡沫，加入剩下的白糖打至提起打蛋器后有明显的痕迹，可以立起来一个小小的尖

6.把1/3打好后的蛋清加入蛋黄糊中。轻轻的搅拌，不可以画圈。至均匀。

7.把剩下的蛋清也倒进去。搅拌至均匀，同样不可以画圆。

8.烤箱预热至160度，上下火。烘烤20分钟。

9.成功~(≧▽≦)/~

烹饪技巧

酸奶要稠一点的。蛋清九分发就好。