茄包子的做法 茄包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄包子的做法步骤

• 1、肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒搅拌。

• 2、料酒要分次加入。搅拌上劲。

• 3、切葱姜。

• 4、切茄子。

• 5、洗韭菜沥干水分。

• 6、韭菜切末，懒惰的我用的料理机。

• 7、打碎。料理机缺点是不太均匀。

• 8、韭菜加入肉馅。

• 9、倒油拌匀备用。

• 10、把馅料塞进茄子。做成在切包子。

• 11、锅热倒油

• 12、下葱姜。

• 13、把茄包码在锅内。

• 14、加一点点水，大概100ml。盖上盖子小火煨10分钟。

• 15、茄子也有水分遇到盐也会下很多汤汁。

• 16、小心翼翼的翻面。盖上盖子小火继续煨20分钟左右。中间不停开盖观察别糊底。

• 17、装盘盛米饭。

• 18、一起吃饭吧！

小窍门

尽量少加水，可以一边煨一边观察汤汁。只要不糊就好。