酸汤焖子的做法 酸汤焖子怎么做

“流行于中原地区的一道美食。以红薯粉条和红薯淀粉为主要原料加工而成，简单美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸汤焖子的做法步骤

• 1、红薯粉条放锅中煮熟。

• 2、用清水投凉，沥干水分。

• 3、葱姜蒜切末，量大一点。

• 4、锅中放油烧热，放葱姜蒜炒香。

• 5、放五香粉、生抽翻炒均匀，

• 6、倒入粉条。

• 7、放入水淀粉。

• 8、放入盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、鸡精，翻拌均匀。

• 9、放在笼布上摊平。

• 10、大火烧开，中火蒸40分钟。

• 11、晾凉后切成厚片。

• 12、码入盘中，放上一个八角。

• 13、浇上适量由生抽、陈醋、水、盐、鸡精兑成的碗汁。

• 14、上笼蒸10分钟左右。

• 15、撒上葱花即可。

小窍门

1.煮好的粉条不用剁碎，用剪刀剪几下即可。
2.喜欢硬一点的可加大淀粉用量。