家常酸辣汤的做法 家常酸辣汤怎么做

“春天的天气早晚温差比较大，喝一点酸辣汤可以暖身驱寒和体内的湿气，而春天要养肝，酸入肝，肝属木，木曰曲直，有两性。所谓“曲”，委曲求全。所以肝有藏血的功能。“直”是疏泄，保持道路通畅。酸主收涩，吃酸的是在鼓励肝的“曲”性，而辛味会促使肝舒展开来，体现肝的“直”性。所以健康的人在春天适合吃些辛味的食物让肝舒展，酸辣汤可以偏辣一些。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常酸辣汤的做法步骤

• 1、准备食材：金针菇洗净切段，胡萝卜刨去表皮切丝，竹笋剥去外皮切丝焯水，香菜洗净，淀粉加入20克水调和成淀粉水备用。

• 2、锅内倒入10毫升橄榄油。

• 3、放入胡萝卜丝。

• 4、煸炒1分钟这样可以更好的人体吸收维生素A。

• 5、倒入金针菇段。

• 6、煸炒均匀。

• 7、倒入焯过水的竹笋丝。

• 8、煸炒至食材变软之后倒入600毫升水。

• 9、放入15克葱伴侣6月香辣椒酱。

• 10、大火煮开后转小火炖煮5分钟。

• 11、倒入15毫升六月鲜12克轻盐松茸酱油。

• 12、倒入30毫升味达美清香米醋。

• 13、倒入淀粉水进行勾芡。

• 14、撒上香菜段煮沸后关火。

• 15、健脾养胃的酸辣汤。

小窍门

家里没有干辣椒或是辣酱粉所以用辣椒酱替代，大家可以用干辣椒这样味道会更正。