酸菜豆腐鱼汤的做法 酸菜豆腐鱼汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜豆腐鱼汤的做法步骤

• 1、福寿鱼一条，处理好清洗干净。

• 2、斩成大一点的块。

• 3、豆腐切块，酸菜清洗干净切片。

• 4、姜切片、蒜切片、指天椒切小段。

• 5、锅加底油，下姜片、蒜片爆香。

• 6、下酸菜和指天椒炒几下，盛出备用。

• 7、锅加底油烧热，下鱼块两面煎熟。

• 8、往锅里一次性加足量开水，上盖大火煮几分钟，直至汤色变浓。

• 9、下酸菜和豆腐，上盖继续煮几分钟。

• 10、最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉。

• 11、成品图。

小窍门

鱼块最好先下锅两面煎熟，这样加开水煮几分钟汤色容易变浓。