酸汤龙虾的做法 酸汤龙虾怎么做

“立冬，寒意浓烈，温热的汤飨也开始替代凉菜，成为餐桌上的主角之一。今天就给大家带来一道用新西兰岩龙虾入馔的【酸汤纽龙】🦞，酸甜微辣不仅开胃，也为冬日亲朋好友相聚的宴席上，增加了一道颜值排面拉满的大菜。赶紧跟着我学起来吧！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸汤龙虾的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将新西兰岩龙虾放入冰水泡晕。

• 3、（纽龙尾部排尿后）扭转便可分离。

• 4、用剪刀慢慢撬松头部的外壳。

• 5、剪去纽龙鳃，纽龙触须切成小块备用。

• 6、身体剪去两边尖角以及腹部边缘。

• 7、轻松撕开后取出纽龙肉切块备用。

• 8、将纽龙头外壳和尾部外壳放入沸水中焯熟备用。热锅少油，倒入纽龙触须大火炒至变色，然后加入清水煮沸。汤汁过滤后与煮熟的纽龙触须一起倒入料理机中混合打成浓汤备用。

• 9、另起锅，将油、蒜蓉、贵州酸汤依次倒入锅中炒香。

• 10、再倒入过滤后的浓汤煮沸。

• 11、放入纽龙肉烫15-20秒变熟即可出锅。

• 12、装入汤盅，最后淋上酸汤和木姜子油就完成了。

小窍门

酸汤、盐和糖可以根据自己的口味增减。