西米珍珠圆子的做法 西米珍珠圆子怎么做

“西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点，馅心可以随便搭配，只是馅心不能太稀，否则成品会软榻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西米珍珠圆子的做法步骤

• 1、原料：西米，澄粉，糯米粉，花生馅，紫薯，糖，猪油。

• 2、西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。

• 3、澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖糯米粉和适量的水揉成面团。

• 4、紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团。

• 5、两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子。

• 6、放入开水中煮2分钟捞出。

• 7、捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米。

• 8、把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。

• 9、蒸好的圆子。