酸汤素鸡的做法 酸汤素鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸汤素鸡的做法步骤

• 1、老相食素鸡切成0.5厘米厚的片，油炸成金黄色，冷水浸泡5分钟；酸菜改刀成片，泡水一小时；

• 2、红酸汤100g加入鸡汤或者清水600g，加入家乐酸辣鲜露12g、鸡精5g、糖5g、盐1g、浓缩鸡汁5g，调制成酸汤汁；

• 3、锅里放底油，葱姜煸香，放入酸菜煸炒一分钟，下酸汤汁，加入金针菇和素鸡，大火烧开，下火焖煮10分钟，起锅装盘。

小窍门

红酸汤网上可以购买，购买的红酸汤按1:6的比例兑水使用。