酸辣美味蕨根粉的做法 【老桃七厨房】酸辣美味蕨根粉 酸辣美味蕨根粉怎么做

“蕨根粉哦，贵州的朋友特意给我带的，在次感谢下李童鞋，嘿嘿......
一般可以炒着吃，也可以凉拌，改天再做个凉拌的晒晒，最近工作依然很忙呀，什么时候是个头尼！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣美味蕨根粉的做法步骤

• 1、胡萝卜去皮洗净，切丁。

• 2、青椒切碎即可。

• 3、蕨根粉哦，出个镜。

• 4、蕨根粉用温水泡泡，拍得好虚幻哦。

• 5、准备热油。

• 6、准备热油。

• 7、放入青椒翻炒，很辣的哟。

• 8、加入胡萝卜丁翻炒。

• 9、加少许盐翻炒。

• 10、倒入泡好的蕨根粉翻炒。

• 11、快速翻炒，以免粘锅。

• 12、加点醋翻炒起锅即可。

小窍门

“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。