养生粥得煮多久更利于消化

煮粥的时候，煮粥的时间有长有短，那是不是煮粥的时间越长越好呢?小伙伴们平时煮粥的时候有注意过煮粥的时间吗?是不是觉得差不多就光火了。煮粥其实有许多的注意事项，比如煮粥的时间、煮粥的火候、煮粥的器具等等，下面就让我们一起来看看吧。

一、煮粥小窍门

1、粥得煮多久

煮粥时一般应先用大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，对于有糖尿病患者的家庭来说，熬粥时间不可太长。对于其他人群，尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说，熬粥时间长一些更好。

2、熬粥的火候

可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。

3、熬粥如何选择器具

烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。

4、熬粥选什么米

煮粥，米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别，购买优质米。

5、熬粥热水还是凉水

一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮就不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多。

二、皮蛋瘦肉粥做法

材料：

大米150克、猪肉100克或牛里脊、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙3ml、盐1茶匙5克、清水2升

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

粥得煮多久其实并不取决于主观哦，小伙伴们煮粥的时候还是要注意时间和和火候的，这样的粥煮出来更加的软糯，也更能发挥粥的营养价值，达到养生的目的。煮粥的时候也可以适当加些自己喜欢的食材，做成各式的粥类，为生活增添些乐趣。