酸甜蕨根粉的做法 酸甜蕨根粉怎么做

“蕨粉很“劲道”，可以凉拌当菜吃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸甜蕨根粉的做法步骤

• 1、准备材料：黑白木耳提前温水泡发；红黄椒小半个，蕨粉一包。

• 2、开水倒大碗里放凉，红黄椒切丝。

• 3、泡发洗净的木耳下锅煮熟，多煮几分钟。

• 4、煮好的木耳倒入漏水盆沥干水份。

• 5、蕨粉和冷水一起下锅煮。

• 6、把熟花生和话梅（我话梅不够找了两山楂卷）放同一碗里，倒入生抽、醋（多一点）、白糖、鸡精泡着。

• 7、调料漫过花生。

• 8、蕨粉煮的时候搅散，不要粘联，煮至每一根都软软滑滑的。

• 9、沥掉煮开的热水。

• 10、把蕨粉倒到冷开水里，搅开，一根根分离。

• 11、再次沥干水份。

• 12、加入木耳、红黄椒。

• 13、连汁一起倒入泡过的花生话梅、撒上蒜蓉。

• 14、烧点烧油，浇在上面。

• 15、上下搅拌均匀。

• 16、酸甜的凉拌蕨粉上桌了！

小窍门

蕨粉不容易煮烂，可以多煮一会儿，煮软一些才好吃，过冷开水就不会粘一起，也会更劲道。