不腻的酸辣蕨根粉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香菜 ：20
炒熟花生 ：20
蕨根粉 ：400
胡萝卜 ：100

辅料

生抽 ：适量
麻辣红油 ：适量
糖 ：适量
陈醋 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；

2.胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；

3.炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；

4.以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；

5.吃时拌上一勺自制麻辣红油。

烹饪技巧

小米辣、香油、陈醋、香菜、蒜末、花生碎一样也别少，配菜随意。没有小米辣，用点辣椒油也可以。不过有这红红的小米辣点缀，这黑乎乎的蕨根粉才更添姿色，更诱人食欲。当然，如果不嫌肉贵，加点肉丝啥的，滋味就更美妙了。