拌麻辣蕨根粉的做法 《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷 拌麻辣蕨根粉怎么做

“《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

拌麻辣蕨根粉的做法步骤

• 1、准备蕨根粉。

• 2、用凉水清洗一下。

• 3、蕨根粉凉水下锅，开锅煮一分多钟关火，再泡一会，泡到没有硬心。

• 4、泡好拿出来放凉开水里面。

• 5、蒜切沫，葱切沫，青红辣椒切小段。

• 6、凉锅放入花椒，用最小的火慢慢煸炒，炒到花椒颜色变深就拿出来放凉。

• 7、用擀面杖，压成细粉，每次我喜欢自己做花椒面，只为了香。

• 8、热锅放油，放青红辣椒。

• 9、放一些葱。

• 10、放蒜，就可以了，趁热的时候放入盐拌匀。

• 11、准备一个碗汁，放白醋，生抽，白糖，红醋，鸡精调匀。

• 12、先倒入碗汁。

• 13、撒上花椒粉。

• 14、浇上辣椒油。