蒜苔肉丝豆皮卷的做法 蒜苔肉丝豆皮卷怎么做

“初春的蒜苔非常鲜嫩，生吃都很脆，而且不辣，其水分和营养元素堪称时令蔬菜之绝佳，再配上精瘦肉和干豆腐皮，三者的有机结合，更能无限满足众吃货味蕾之奢求。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜苔肉丝豆皮卷的做法步骤

• 1、蒜苔切段。

• 2、焯水，放入适量食盐拌匀入味。

• 3、整齐码放盘中。

• 4、肉丝用食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。

• 5、滑炒至肉丝变白，盛出。

• 6、炒锅内放底油，放入肉丝、料酒、香醋、食盐、白糖、清水煸炒。

• 7、放入葱丝、姜丝、黑木耳丝和枸杞。

• 8、大火炒制一分钟。

• 9、加入水淀粉勾芡。

• 10、盛入蒜苔盘中。

• 11、豆腐皮切方块，放入盘中。

• 12、将蒜苔肉丝卷入豆腐皮中。

• 13、美味的蒜苔肉丝豆皮卷就可以入口啦！

小窍门

蒜苔焯水时间一定要短，焯过水后，用适量的要腌制，然后整齐装盘备用。勾芡要薄，保留一定的汤汁最好。