蒜苔炒肉丝怎么做
不知道大家知不知道，蒜苔其实具有很强的抗病菌以及抗癌的作用，所以大家平时多吃蒜苔还是很好的。其实就现在来说，吃蒜薹的最好的季节已经过去了，但是大家还是会发现一年四季都有蒜薹吃。今天就给大家介绍一下蒜苔炒肉丝怎么做。
一、蒜苔炒肉丝怎么做
1、蒜苔切段，肉丝切丝用生抽和淀粉抓匀，葱姜切丝锅烧热，倒油，下肉丝滑油后盛出。锅内留底油，爆香葱姜，下蒜苔煸炒。下适量盐炒匀，再倒入肉丝，炒匀均后加适量味精即可出锅。
2、蒜薹一把洗净备用将蒜薹的头部整理整齐，用刀切掉顶端细的部分，其余的都可以用来炒着吃，如果凉拌，这部分就不要了将蒜薹切成长段备用猪腿肉切丝备用将猪肉丝放入碗里，加入半只鸡蛋和少许淀粉、食盐、料酒搅拌均匀后，腌制十分钟炒锅放油烧至7成热的时候下入肉丝试试油温，如果能迅速翻起就可以将肉全部下锅炸制炸熟沥油捞出炒锅留底油放入蒜薹翻炒，同时加入食盐和少量酱油将炸好的肉丝倒入锅内，翻炒均匀即可出锅
二、功效
蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
三、营养功效
1、杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜苔炒肉丝怎么做，以上为大家详细介绍了蒜苔炒肉的做法，其实平时在家大家这道菜吃的也有挺多的，所以其实并不陌生，就我个人而言还是比较喜欢这道菜的。上面也为大家介绍了一些蒜苔的功效，看来多吃蒜苔还是不错的。
