啤酒紫苏包头鱼的做法 啤酒紫苏包头鱼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒紫苏包头鱼的做法步骤

• 1、整理干净的包头鱼，把分成2片，头一分为二，身子切成4大块即成，沥干水份待用。
• 2、先取一平底锅，放入稍多的菜籽油，熬透《菜油做这个菜更合适，很香哦！没有也可以用色拉油》。
• 3、等菜油没有了白色泡沫的时候，放入切好的6大块鱼，煎至两面微黄。
• 4、另取一炒锅，放少量的色拉油，把豆瓣酱大蒜头姜片干辣椒和泡椒，爆香，炒出红油放入洋葱块炒匀。
• 5、把煎好的鱼块放入炒锅里，开大火，放入少量的盐，冰糖，加入一瓶啤酒，炖上10分钟的样子。
• 6、最后加入紫苏叶和鸡精，炖1分钟即成。

小窍门

温馨提示：

为了更好的把鱼去腥，可以把鱼放在淘米水中浸泡几分钟。