生炒肉丝蒜苔的做法 生炒肉丝蒜苔怎么做

“相之于过油肉，生炒更加快捷，口感筋道，有嚼劲儿。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

生炒肉丝蒜苔的做法步骤

• 1、取适量的瘦肉和蒜苔。

• 2、将肉切成筷子粗细的、均匀的细丝。

• 3、蒜苔切去头尾，改成寸段。小米辣切成马蹄状。

• 4、炒锅放油烧热，放花椒爆出香味。

• 5、放入肉丝煸干水分。

• 6、放适量老抽炒至变色。

• 7、放入蒜苔同炒。

• 8、加适量开水。待蒜苔断生，放入盐。

• 9、放入味精调味。

• 10、成品。

小窍门

1.肉丝要切的粗细均匀，煸干水分再调味。
2.家庭制作放油少，油少蒜苔易干，可加少许开水。这是不同于餐厅的做法。