家炖小黄花鱼的做法 家炖小黄花鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家炖小黄花鱼的做法步骤

• 1、黄花鱼洗净去头去内脏，刮掉上面的鳞，放盘控干水分待用。

• 2、马勺放油，油开后放黄花鱼两面煎。

• 3、鱼煎至两面金黄的时候用筷子夹出来放盘子里，要轻点，省的鱼碎了。

• 4、剩下的那些鱼还是同样方法煎就可以了。

• 5、把所有煎好的鱼都放在马勺里。

• 6、然后放入葱花、姜片、大料、蒜片、盐、味精、十三香、酱油、料酒、醋。

• 7、然后倒入适量水，漠过鱼就可以，不要太多。

• 8、然后盖上锅盖汤汁收干，再用水淀粉勾芡即可，我在淀粉了加了一点酱油，因为看着鱼的颜色有点浅。

• 9、出锅，装盘。

小窍门

鱼一面煎好翻面的时候一定要小心，要不鱼就会碎了，黄花鱼的肉很嫩，很容易碎的。