猪肝爆炒猪腰的做法 猪肝爆炒猪腰怎么做

“在某饭店吃过这道菜，不过菜里猪腰好少，就10多片，猪肝放得多。我相反，猪腰比猪肝多，自己炒就分量足了，炒出来有2碗。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肝爆炒猪腰的做法步骤

• 1、猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀

• 2、猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟

• 3、准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁

• 4、大蒜子6个切小块

• 5、猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用

• 6、调汁：适量料酒生抽老抽香醋白糖生粉盐

• 7、热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒

• 8、放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）

• 9、起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）

小窍门

调的汁里面，香醋不要放太多，生抽的一半就可以了，白糖、料酒也和香醋一样，生抽老抽多些都不要紧