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爆炒猪腰花的做法 爆炒猪腰花怎么做

爆炒猪腰花的做法 爆炒猪腰花怎么做

腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻

食材明细

主料
  • 猪腰 (1个)
  • 黄皮椒 (2个)
  • 木耳 (10克)
辅料
  • (1棵)
  • 大蒜末 (5克)
  • (适量)
  • (适量)
  • 生抽 (1茶匙)
  • 鱼露 (1匙)
  • 生粉 (1匙)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

爆炒猪腰花的做法步骤

  • 爆炒猪腰花的做法 爆炒猪腰花怎么做 第2张

    1、将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊(一般我都是买的时候让老板把腰臊处理好),木耳用开水泡发

  • 爆炒猪腰花的做法 爆炒猪腰花怎么做 第3张

    2、将猪腰剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加盐,酱油鱼露,入味,用湿生粉拌匀待用;

  • 爆炒猪腰花的做法 爆炒猪腰花怎么做 第4张

    3、鱼露……若家里没有也可用料酒

  • 爆炒猪腰花的做法 爆炒猪腰花怎么做 第5张

    4、将配料处理好备用

  • 爆炒猪腰花的做法 爆炒猪腰花怎么做 第6张

    5、)炒锅内加入油,置旺火上烧至九成热时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油

  • 爆炒猪腰花的做法 爆炒猪腰花怎么做 第7张

    6、炒锅内留少量油,烧至六成热时,将蒜片、葱末放入煸炒,加入黄皮辣椒、木耳略炒,然后将腰花投入,迅速颠翻,

  • 爆炒猪腰花的做法 爆炒猪腰花怎么做 第8张

    7、起锅了……!