炒猪肝的做法 细嫩无腥的炒猪肝 炒猪肝怎么做
“炒出来的猪肝咸香微辣,细嫩滑爽,配上洋葱的软滑与青椒的爽脆,会让你的味蕾得到极大满足的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炒猪肝的做法步骤
1、准备我们需要的食材并把需要清洗的食材清洗干净。猪肝一斤,洋葱小半个,青椒一个。生姜一小块,大蒜五瓣,泡辣椒四五个(喜欢辣的朋友可以多加几个,再多炒一会儿),大葱一段,香菜一棵。玉米淀粉,料酒,盐,生抽,蚝油适量。
2、猪肝切成薄片,加料酒,盐,生抽,蚝油腌制。
3、把辣椒去蒂去籽,却成三角形的片,洋葱切成小块。生姜大蒜切片,泡辣椒切马耳朵形,葱切粗丝,香菜切段。
4、锅内加水烧开,里面加一勺料酒再烧开后,放入临时用淀粉拌好的猪肝,用漏勺轻推至散开。再烧至锅边起小水泡的时候把猪肝捞出备用(这时候猪肝已经七成熟了)。
5、炒锅内加油,烧至五成热时,放入生姜大蒜片炒出香味,加入泡辣椒继续翻炒出泡辣椒的独特香味,再加入葱丝,翻炒均匀。
6、加入洋葱炒一分钟,加盐调味。
7、加入青椒炒半分钟后放人猪肝一起翻炒半分钟,淋上香油关火。
8、最后加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。