爆炒泡椒猪肝的做法 爆炒泡椒猪肝怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒泡椒猪肝的做法步骤

• 1、准备所需食材

• 2、泡姜切丝、泡椒对半切、大蒜切片放碗里备用

• 3、红薯淀粉放入碗里加入少量清水稀释变软

• 4、葱洗净切节备用

• 5、猪肝洗净切片，放入食盐、胡椒粉凉拌均匀

• 6、稀释好的红薯淀粉放入2/3的分量到猪肝里，搅拌均匀备用

• 7、剩余的1/3红薯淀粉碗里加入酱油、醋、白糖调成汁备用

• 8、炒锅里加入比平时炒菜多的油，加热至冒烟后继续加热1分钟，油温一定要高，猪肝好不好吃就看这里了

• 9、放入猪肝，快速的翻炒猪肝散开立马关火捞出，多待一会都不行，会老

• 10、捞出后的猪肝

• 11、到出多余的油，倒入花椒

• 12、干辣椒节小火翻炒出香气

• 13、倒入泡椒、泡姜、大蒜翻炒一会

• 14、放入葱段

• 15、倒入猪肝

• 16、把调制好的酱汁倒进去，快速的翻炒均匀关火（步骤14、15、16一定要一气呵成，快）

• 17、成品图欣赏

• 18、成品图欣赏