孔门素肉的做法 孔门素肉怎么做

“孔府菜除了接待宾客的宴席名菜、家人的内宅菜之外，还有一个分支是孔门斋菜，专门为信佛的家人以及前来祭祀的宾客准备的。此菜是斋菜里的一道代表，选普通冬瓜，炸出细软口感，老做法是粘馒头渣，配蜂蜜蘸碟，经过改良后用面包糠，将蘸碟换成炼乳、柠檬汁，使其成为一道时尚的美味。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

孔门素肉的做法步骤

• 1、备食材

• 2、冬瓜洗净、去皮切成片

• 3、先蘸匀淀粉，拖蛋液

• 4、粘匀面包糠

• 5、全部做好

• 6、入五成热的油锅中小火炸制

• 7、炸成两面金黄色

• 8、素肉成熟捞出控油

• 9、摆入盘中，蘸炼乳、柠檬汁食用