清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法 清蒸鳊鱼——孔雀开屏怎么做
“鳊鱼也像孔雀一样开屏了？！
整条鳊鱼改好刀后下锅清蒸，
开锅简直香飘四溢，
鳊鱼的肉质也十分细腻，
味道更鲜美了，
同时它的营养价值也很高呢！”
食材明细
- 清淡 （口味）
- 蒸 （工艺）
- 廿分钟 （耗时）
- 简单 （难度）
清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法步骤
![清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法 清蒸鳊鱼——孔雀开屏怎么做 第2张]( "清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法 清蒸鳊鱼——孔雀开屏怎么做 第2张")
1、鱼清洗后将头和尾切开来鱼身改刀。
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2、加一茶匙盐三茶匙东古零金庄料酒进行腌拌。
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3、鳊鱼上碟摆盘。
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4、青瓜切片(用作最后摆盘）蒜末、青红椒碎备用。
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5、在鱼的表面铺一点黄灯笼辣椒酱水开后上锅蒸十分钟。
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6、蒸好后将多余的水倒出热锅加少许东古金庄料酒将蒜末、青红椒碎爆炒一下最后铺到鱼身表面即可食用。
![清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法 清蒸鳊鱼——孔雀开屏怎么做 第8张]( "清蒸鳊鱼——孔雀开屏的做法 清蒸鳊鱼——孔雀开屏怎么做 第8张")
7、鲜香肉嫩的清蒸鳊鱼大功告成啦。
小窍门
鳊鱼清蒸不需要放姜
只需要用到蒜
烹饪过程中我们师傅使用的是
东古零金庄料酒去腥的哦
