门钉肉饼的做法 门钉肉饼怎么做

“以前在外吃别人做的，今天咱自己动手，这是第二次做，感觉做着不难，口感又好，家人喜欢，跟大家分享一下！这个比例大约能做16个门钉，面团要软，肉馅要搅拌上劲好吃，我是先把牛肉馅在案板上剁了剁才开始搅，这样搅着更容易上劲。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

门钉肉饼的做法步骤

• 1、将面粉加盐（1克）加水，和成柔软的面团（水量可适度调整，面团要软），放在一边醒着待用。

• 2、花椒丶葱丶姜加150水，放微波炉加热2分钟，一碗花椒水就做好了。

• 3、把调料（盐丶鸡精丶十三香丶黑胡椒丶酱丶姜末）放进肉馅搅拌上劲，花椒水边搅边加，最后放2勺香油搅好待用。

• 4、葱切成葱花，不要太小，什么时候要包了才放入搅好的肉馅里，再放一勺香油，稍稍搅拌即可。

• 5、揉好面团取一半分成8个小面团，擀成片，馅也分分，大约皮30g馅40g的比例，包好待用。

• 6、平底锅加油中火烧热，放入门钉把一面煎定型，翻面煎另一面。

• 7、两面煎好，放小半碗水盖锅盖，闷3-4分钟。

• 8、水煎干后，再把两面煎脆，出锅啦！

• 9、咬下去外焦里嫩，制作成功！