香炸椒盐平菇的做法 香炸椒盐平菇怎么做

“香炸椒盐平菇是大家在餐厅就餐时常点的一道菜，其实这道菜的做法很简单，你只需看完下面的介绍，就一定能品尝到自己亲手做的香炸椒盐平菇，为春节添加一道素菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香炸椒盐平菇的做法步骤

• 1、平菇菇洗净，撕成条。

• 2、用手挤干平菇中的水分。

• 3、备面粉、淀粉、鸡蛋。

• 4、面粉、淀粉中加一点点盐。

• 5、放入搅匀的半只鸡蛋。

• 6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

• 7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。

• 8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。

• 9、平菇依次入锅。

• 10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。

• 11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。

• 12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。

小窍门

面粉淀粉的比例为6:4.