豌豆茄汁草鱼的做法 豌豆茄汁草鱼怎么做

“今天老公买了块草鱼中段，我问怎么吃？老公就提醒我做茄汁草鱼。茄汁草鱼，是儿子最喜欢吃的菜之一。
但是比较麻烦我也不经常做。今天得空，就做做吧。
家里有豌豆，顺手抓二把放下去，好看也好吃。
此鱼酸酸甜甜，没有鱼大骨，非常开胃，适合老人与儿童吃。(展开)”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

豌豆茄汁草鱼的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、草鱼块去鱼鳞，去大骨，洗净，切片

• 3、淀粉，鸡蛋，加一点水搅拌成蛋糊

• 4、把草鱼片上蛋糊

• 5、锅里放400克油，油7分热，放下鱼片中火炸

• 6、转色，捞出

• 7、全部炸好，再复炸一下。

• 8、锅剩底油，放姜末豌豆煸炒

• 9、加点水，煮至豆熟，放番茄酱

• 10、放点盐，鲜抽，料酒，胡椒粉，煮至汁稠盛出。

• 11、倒在草鱼片上即可

小窍门

1.放蒜末味道更好，但是我家有人不吃，就没有放。
2.鱼片炸的时间要掌握好，时间长了鱼肉会发硬变老。
3.一次可以多做点，炸一遍，吃时再炸一就好。(展开)