关于孔门素肉的做法的餐饮精选

“孔府菜除了接待宾客的宴席名菜、家人的内宅菜之外，还有一个分支是孔门斋菜，专门为信佛的家人以及前来祭祀的宾客准备的。此菜是斋菜里的一道代表，选普通冬瓜，炸出细软口感，老做法是粘馒头渣，配蜂蜜蘸碟，经过改良后用面包糠...

“孔雀开屏酥～～我特别的喜欢中式点心，因为中式点心酥的掉渣渣！孔雀开屏有着美好的寓意，吉祥的象征，既有美丽的一面又有骄傲自信的一面。”食材明细油皮水（60g）低筋面粉（105g）猪板油（60g）中筋面粉（150g）白糖（15g）表面装饰全蛋液（适量）黑...

“川渝地区的kong（孔）饭，经过了煮、沥、冲洗、kong（孔）四个步骤，去除了部分淀粉，大大地降低了人体对糖分的摄入，对需要减糖人士来说，非常友好，多吃两口也不怕。减糖电饭煲就是基于这个原理设计的。kong，发音为孔，为川渝地区的方言...

“一道蒸鱼。”食材明细主料草鱼（一条）辅料生姜（适量）葱（适量）调料盐（适量）鸡精（适量）料酒（适量）酱油（适量）十三香（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）孔雀开屏的做法步骤1、草鱼洗净，沿中间切，鱼腹部不要切断。2、加盐，鸡精，酱油，料酒...

食材明细主料鳊鱼（一条）辅料姜（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）白胡椒（适量）剁椒酱（适量）中辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）孔雀开屏的做法步骤1、鳊鱼鱼身切块2、鳊鱼洗净，鱼身切块，用作料腌制。3、放入盘中排列好，铺上双色剁椒，再腌制...

食材明细主料武昌鱼（1条或两条）辅料葱（适量）姜（适量）香菜（适量）枸杞子（适量）配料盐（适量）料酒（适量）蒸鱼豉油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）蒸孔雀鱼的做法步骤1、鱼去内脏洗净，切下鱼头。2、把鱼从背部开始切开，肚子要连着别...

“门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢...

食材明细主料澄粉（400克）辅料糖（50克）水果馅（90克）南瓜泥（50克）果味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）神级（难度）白孔雀的做法步骤1、澄粉加入糖拌匀用开水烫成雪花面，稍冷一会揉成面团。2、分出一块面团压扁包入水果馅心。3、把收口搓长，做成...

“本菜谱是从星云大师的南京雨花精舍的蔬食文化班学习来的，不论您是否信佛，是否吃素，都可以学习一下这个素肉燥，因为真的很健康。昨天教了一个素干贝，同一只杏鲍菇，中间粗细均匀的部分用于素干贝，头尾部分就做了这个素肉燥，在...

食材明细主料澄粉（450克）辅料白糖（60克）黑芝麻（2个）可食用粉色色素（适量）甜味（口味）技巧（工艺）一小时（耗时）高级（难度）白孔雀的做法步骤1、澄粉加糖用热水烫成雪花状之后，稍微放凉之后揉成面团！2、先捏成类似于孔雀身体的结构！3、之后整...

“手工孔雀花馍象征着美好吉祥的幸福生活。孔雀是富贵的和平鸟聪明，善良又智慧。用这款花馍来祝福新年！祝福亲们新年好运。”食材明细主料面粉（400g）枣子（适量）辅料酵母粉（4g）紫薯粉（适量）红曲酒糟（适量）食用色素蓝（适量）食用色素绿...

“今来一款：孔雀鲈鱼，清蒸口味，方便快捷！年年有余，宴请款待不可少，颜值爆棚，鲜美营养乐滋滋”食材明细主料鲈鱼（适量）葱（适量）姜（适量）红椒（一个）青椒（一个）辅料油（适量）蒸鱼豉油（适量）料酒（适量）清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）孔雀鲈鱼的...

食材明细主料武昌鱼（一条）小腊肠（一小节）辅料盐（适量）料酒（适量）蒸鱼豉油（适量）油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）孔雀鱼的做法步骤1、第一步把鱼清洗干净，再把鱼头鱼尾给切下来。2、第二步把鱼切成一条一条的形状3、第三...

“姑姑楼上的阿姨自己去采的野菜，正好我在姑姑家玩，姑姑知道我喜欢吃野菜，就给我拎回家了。蒸了包子，煮了饺子，留了一把蒸着吃。”食材明细主料孔雀松（80克）面粉（30克）辅料大蒜（3瓣）调料食盐（小许）鸡精（小许）香醋（小许）生抽（小许）蒜香（口...

食材明细主料孔雀松（400克）猪肉（200克）生抽（10克）食盐（2克）卤肉料（适量）鸡精（1克）开水（200克）玉米面（300克）百面（200克）泡打粉（2克（或小苏打））花生油（1汤匙）辅料剩白粥（100克）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）孔雀松肉丁菜团的做法步骤1、孔雀...

“冬天杀猪后，我妈会把小肠清洗干净，切小丁跟辣椒酱和玉米粉混合，放入土陶坛密封半年之久。夏天是洋芋（土豆）成熟的季节，小时候经常跟洋芋打交道。什么洋芋丝、洋芋片、洋芋粑粑、孔洋芋……永远都吃不腻！秋天，趁着中秋佳节来...

食材明细主料武昌鱼（1条）辅料蒸鱼豉油（50克）龙口粉丝（100克）料酒（10克）精盐（4克）红椒（3ml）葱白（适量）姜丝（适量）葱（适量）葱椒油（30克）微辣（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）武昌孔雀鱼的做法步骤1、1、武昌鱼宰杀治净后、再脊背切上1厘米的连...

食材明细主料肉丁（300克）孔雀松（200克）发酵好的面团（400克）辅料花生油（10克）食盐（3克）老抽（5克）生抽（5克）花椒粉（1克）鸡精（1克）葱（10克）姜（2克）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）孔雀松肉丁包的做法步骤1、孔雀松嫩芽。2、洗净。3、锅烧水，水...

“最巴适的孔饭,还是小时在农村吃的,腊肉、土豆、四季豆一起用柴火灶“孔”的,有一种说不出的醇香,至今让我回味这儿时的味道。”食材明细主料腊肉（250g）土豆（300g）四季豆（200g）辅料米饭（500g）盐（适量）生抽（适量）原味（口味）焖（工艺）三...

“孔雀开屏酥，内馅香甜软糯、细滑绵爽，外皮吹弹可破、入口即化，食后让人齿颊留香、回味无穷。”食材明细主料中筋面粉（110克）低筋面粉（75克）猪油（74克）白糖（8克）水（40克）辅料紫薯椰蓉馅（60克）鸡蛋（1个）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难...

“冬季养生一贯人都会用药物或补品，但是个人觉得最好的养身方法就是食补，只有管住嘴迈开腿那么很多疾病都会远离我们，所以在选择食材方面也是非常有考究的，例如这道孔雀鱼选用的是鳊鱼，鳊鱼有其补虚益脾健胃的功效，同时也可...

“今天买了一条新鲜的鳊鱼，老样子，做法还是清蒸，但是可以摆一个漂亮的造型，我叫它孔雀开屏。”食材明细主料扁鱼（1条）辅料葱（适量）料酒（2勺）姜（适量）蒜（适量）调料蒸鱼豉油（3勺）热油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）孔雀开屏的做...

“根据老杨的日志如法炮制了这盘孔雀开屏鱼，摆盘很是漂亮，只是照片让我拍差了点,这就是学艺不精啊！嘻嘻！”食材明细主料鳊鱼（一条）辅料红椒（适量）火腿（适量）姜（适量）葱（适量）配料盐（一茶匙）胡椒粉（一茶匙）蒸鱼豉油（一汤匙）食用油（一汤匙）咸...

“这次做的是一道面食，是从海洋moon那里模仿的，第一次做这么漂亮的面点，加上我自己的改造，哈哈，还像那么会事儿，还请大家多多指教，本来是年前做的，一直到现在才有空发表，嘿嘿。”食材明细主料黑芝麻（适量）辅料黑芝麻（适量）酸咸（口味...

食材明细主料苹果（1个）黄瓜（1根）白萝卜（半根）石榴（一个）紫甘蓝（适量）白醋（适量）枸杞（1个）辅料黑芝麻（2粒）原味（口味）技巧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）孔雀拼盘的做法步骤1、紫甘蓝洗净，撕成小块，加适量的水用料理机打成汁2、滤去残渣3、加适量...