鸡腿一锅炖的做法 鸡腿一锅炖怎么做

“麻辣，咸鲜，配菜丰富。营养美味一锅炖。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡腿一锅炖的做法步骤

• 1、土豆去皮切滚刀块。

• 2、南瓜切大块。

• 3、胡萝卜切滚刀块。

• 4、青红椒备好。

• 5、鸡腿剁小块，洗一下血水。

• 6、锅内适量清水，鸡块冷水下锅。

• 7、焯一滚儿捞出。

• 8、温水洗净浮沫。

• 9、锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，冰糖，干红辣椒炒香。

• 10、鸡块倒入。

• 11、翻炒几下。

• 12、适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。

• 13、翻炒均匀上色。

• 14、倒入适量开水没过鸡块。

• 15、大火煮开。

• 16、配菜倒入。

• 17、大火煮开。

• 18、巾小火炖15分钟。

• 19、切入适量火锅底料。

• 20、炖至融化，勾入一点点水淀粉。

• 21、青红椒放入。

• 22、搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。

• 23、成品。

• 24、成品。

小窍门

南瓜宜选用果肉紧致耐炖的板栗南瓜，贝贝南瓜。