酱香麻辣肥肠的做法 酱香+麻辣肥肠 酱香麻辣肥肠怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香麻辣肥肠的做法步骤
1、准备好材料。肥肠切段!我用的肥肠是卤过的,没卤的要先煮熟哦,不然炒不熟,也咬不动哦!
2、配料也切好备用
3、油锅下洋葱稍微炒一下,有香味时剩到盘子里备用
4、锅里留油倒入切好的大蒜,姜片,花椒爆香
5、倒入肥肠,大火翻炒一会儿
6、肥肠有些水份,炒得稍微干一点后,倒如酱油,黄酒,一点点醋和糖调味。先不要放盐
7、放入豆瓣酱,这时尝一下咸淡,味道不够的再加盐即可
8、加入先前炒好的洋葱和切好的大葱,翻炒起锅!(因为俺家有小屁孩一枚,我所有的菜都是没加味精。所以根据个人需求加味精或者鸡精起锅)
9、一半肥肠起锅装盘了!放上香菜,“小屁孩”的酱香肥肠上桌咯!
10、锅里剩下的一半肥肠倒入切好的辣椒翻炒
11、炒几下就会闻到辣椒味道,隔壁都会打喷嚏的辣味……
12、麻辣肥肠就起锅装盘咯!麻辣鲜香即满足宝宝又不亏待妈妈的一锅两吃
13、麻辣味成品
14、酱香味成品
小窍门
俺家有小屁孩一枚所以菜品都没有加味精或鸡精。这个可根据需求自己添加哦!
还有豆瓣酱要后放否则会糊的
洋葱先过油是为了颜色好看些,不然有了酱油就变黑乎乎了!
炒过无数次总结的经验