鸡腿的炖法

鸡腿是人们特别喜欢的一种食物，不仅是因为其蕴含丰富的营养成分，更关键在于他独特的口味和多样的做法，不管是烤鸡腿、炸鸡腿还是卤鸡腿，都有别样的风味哦。那么，你知道炖鸡腿吗？你知道有哪些鸡腿的炖法呢？下面一起来看看吧。

鸡腿的炖法

一、红烧鸡腿

材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法：

1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

二、可乐鸡腿

材料：鸡腿，料酒，姜片，葱段，盐，可乐一罐，酱油，八角，花椒，老抽三勺

做法：

1.洗净鸡腿。

2.直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。

3.鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟。

4.洋葱切片。

5.锅里放入油六成热。

6.下洋葱，煸出香味。

7.下腌制好的鸡腿。

8.接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒。

9.加入一杯开水。

10.水开后。

11.把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。

12.加入一罐可乐。

13.三勺老抽。

14.大火烧开改小火焖。

15.待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。

三、卤鸡腿

材料：鸡腿 10支,青葱 3支,蒜头(大) 2瓣,辣椒 2条,八角 2粒,酱油 适量,米酒 适量,糖 适量,水 适量

做法：

1.热锅后倒入少许油爆香【材料2】。

2.将洗净的鸡腿放入【步骤1】。

3.倒入酱油及砂糖(或冰糖)与鸡腿拌炒一下下后将米酒及水倒入用大火烧卤5分钟转小火盖上盖子卤煮。

4.在卤煮的过程中要不时的翻转鸡腿，让鸡腿均匀卤煮约10~15分钟，转中大火续煮至收汁，将酱汁收至浓稠有点黏性即可，待凉后冰入冰箱，想吃时随时取出不必加热即可食用。

四、腐乳鸡腿块

材料：鸡全腿，油，姜，蒜，葱，红腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒

做法：

1.鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出。

2.姜切丝、葱切丝，蒜切片。

3.锅中放少许油，下鸡块煎至表面变黄。下姜蒜葱煸香。

4.红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖翻炒。

5.倒入开水，大火烧开后转小火，加入青椒，大火收汁即可。

这里的鸡腿的炖法相信你们一定会非常喜欢的，尤其是对于很多喜欢美食的朋友来说，简直就是一场盛宴呢。有红烧鸡腿、可乐鸡腿、卤鸡腿、腐乳鸡腿块等等，小编已经看得垂涎欲滴了。你们是不是也喜欢这样的鸡腿做法呢？