红烧海鲫鱼的做法 红烧海鲫鱼怎么做

“海鲫鱼俗名：九九鱼、海鱮、福鲫、海刀子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧海鲫鱼的做法步骤

• 1、海鲫鱼剖开去掉内脏和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味。

• 2、海鲫鱼清洗干净，放到盘中，倒一勺料酒和姜丝腌制10分钟。

• 3、准备食材。蒜苗切段，蒜头切片，葱切碎，生姜切丝，小米辣切圈。

• 4、起锅烧油，油烧到快冒烟的时候放入海鲫鱼，油温高煎鱼不会粘锅。不要着急翻面，煎至定型再翻面，两面煎至金黄。

• 5、煎好盛出备用。

• 6、锅里留少量油，下葱姜蒜爆香。

• 7、倒一勺生抽

• 8、倒入少量清水，半勺老抽，一勺料酒。

• 9、放入煎好的海鲫鱼，小米辣。

• 10、大火烧2分钟，中途翻一次面。

• 11、下蒜苗，加半匙盐和鸡精调味，生抽老抽有味道，盐要少放。

• 12、大火收汁，撒上葱花。

• 13、成品。海鲫鱼外皮酥脆入味，非常下饭。