老卤汁酥鲅鱼的做法 老卤汁酥鲅鱼怎么做

““早上在海里，中午在锅里”，对于海边人吃海鲜这是再平常不过了。在海鲜的制作过程中，有一种手法叫一卤鲜，这个复杂的老技艺手法，也面临着失传。好在现代很多调味品和海鲜保险设备及运输的便利。让我们在家也可以享受这样的美味。今天跟大家分享一个简单的做法。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

老卤汁酥鲅鱼的做法步骤

• 1、鲅鱼切大片。

• 2、放入葱姜糖盐料酒搅拌，腌制15分钟。

• 3、七成油温下锅。

• 4、500克水，加小石窖老卤汁。

• 5、白糖30克。

• 6、加入葱姜和炸好的鲅鱼。收汁。

小窍门

盐和糖根据口味添加