三鲜鲅鱼饺子的做法 三鲜鲅鱼饺子怎么做

“网购了一盒鲅鱼馅，省去了不会做鱼蓉的烦恼，花盆里自己种的韭菜正好可以收割一茬，加点肉馅和海参，今天包三鲜鲅鱼饺子吧，鲜美无比。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三鲜鲅鱼饺子的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、花椒和姜泡水五分钟，抓出味道备用。

• 3、即食海参切碎备用。

• 4、韭菜切碎备用。

• 5、鲅鱼馅解冻，加入猪肉馅放入盆中。

• 6、馅料中分次加入花椒姜水，搅拌成粘稠略稀一点的状态。

• 7、加入白胡椒粉。

• 8、加入白糖。

• 9、加入蚝油。

• 10、加入猪油。

• 11、加入葱油。

• 12、加入海参后顺时针拌匀，用适量盐再调一下味道，买的鲅鱼馅里面加盐了，所以要掌握盐的用量，如果自己刮的鲅鱼肉，可增加盐的用量。

• 13、最后放入韭菜。

• 14、轻轻拌匀即可。

• 15、取饺子皮，打入少量馅料，包成饺子。饺子馅比较稀，不要放的过多，免得漏了。

• 16、锅中烧开水，水开后下入饺子。

• 17、煮至饺子鼓起，按压不回缩就熟了，中途要点两次凉水。

• 18、盛出装盘。

• 19、汁多味鲜的鲅鱼饺子，太美味了。

• 20、配上刚从地里冒出来的蒲公英，怎一个鲜字了得。

小窍门

1、鲅鱼馅去腥：用花椒和姜泡水，调入馅料中去腥。
2、鲅鱼馅增鲜：要把馅料调的细一些，这样口感不干。加入少许猪肉馅和猪油，增加鲜嫩口感。放韭菜就不用放葱花了。