家常鹌鹑蛋的做法 家常鹌鹑蛋怎么做

“鹌鹑蛋中的磷脂有助于孩子的大脑发育。这道家常鹌鹑蛋，做的时候没加一滴水，做出来香鲜软嫩，做法蛮简单的，而且相比卤的要清淡。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋买回来后洗净，取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟。

• 2、把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳。

• 3、锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋煎制。

• 4、一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色。

• 5、加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀。

• 6、然后加入适量的糖调味。

• 7、最后撒入香葱碎即可熄火。

• 8、做法简单，味道鲜美，软嫩适口。

小窍门

煮蛋不破小窍门，冷水入锅，加入一小勺盐和料酒，盖上锅盖中小火煮上5-8分钟，然后捞出放入冷水中，即可完整地剥出蛋了。