红烧黄鳝鹌鹑蛋的做法 色香味俱全的家常菜/红烧黄鳝鹌鹑蛋 红烧黄鳝鹌鹑蛋怎么做

“鹌鹑蛋的和黄鳝含优质蛋白质，有补中益气，增强免疫力。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧黄鳝鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、准备野黄鳝3条。

• 2、把黄鳝清理干净。

• 3、煮一锅开水，煮开后关火，放入处理好的黄鳝焖2~3分钟左右。

• 4、取出后把黄鳝外面一层白衣冲洗干净。鹌鹑蛋要提前准备好，生姜切片，香葱切碎末，洋葱切块，大蒜剥去外壳。

• 5、准备好调料汁。

• 6、锅内加入适量食用油烧热，放入生姜和洋葱，蒜头炒香。

• 7、倒入黄鳝和料酒翻炒均匀。

• 8、把调料汁倒入翻炒均匀。​加入适量开水煮开后转中小火煮20分钟左右，大火收汁。

• 9、装盘后撒上葱花即可。

• 10、好吃入味鲜香的红烧黄鳝鹌鹑蛋就可以享用啦！

小窍门

煮的时间根据黄鳝的大小适当增减时间，煮至黄鳝能轻易脱骨就可以。