泡椒鹌鹑蛋的做法 泡椒鹌鹑蛋怎么做
“#凉拌菜#今天跟大家分享一道开胃小菜,专治天热没食欲的你;咸鲜爽口,香辣开胃且清香不腻;做法简单,味道超棒!
鹌鹑蛋是被人们公认的一种美食,吃火锅必点的一道菜,或与五花肉一起烧,也非常地鲜美。它有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效;对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎及血管硬化等病人也具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功效用尤为显著;喜欢吃鹌鹑蛋的,快来试试吧~~~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡椒鹌鹑蛋的做法步骤
1、准备好泡椒和鹌鹑蛋,同时把葱姜、莴笋和胡萝卜,提前洗净,切好备用。
2、鹌鹑蛋加少许食盐,冷水入锅煮熟;小火煮开后,闷3分钟。
3、这时来准备其它配菜,炒锅烧热,倒入1勺食用油,放葱姜和花椒爆香。
4、放入莴笋与胡萝卜煸炒,炒至变色,断生。
5、放入泡椒,继续煸炒出香味。
6、再把清水和泡椒水一起倒进去。
7、最后调入食盐和白糖,食盐不要多,否则太咸影响口感。
8、大火烧开后,立即关火,再倒入容器中晾凉。
9、然后把煮好的鹌鹑蛋剥壳,放入泡椒水的容器中拌匀。
10、加盖,放冰箱冷藏几小时后即可食用,若能冷藏过夜,味道更佳。
11、家常简单版的泡椒鹌鹑蛋就做好了。
12、咸鲜爽口,香辣开胃且清香不腻,真的超好吃。
小窍门
1、鹌鹑蛋加盐一起煮,可以有效防止鹌鹑蛋在煮制过程中爆裂。
2、莴笋和胡萝卜,也可以焯水后和鹌鹑蛋一起泡,具体看亲喜欢。
3、大家可以根据自家食辣程度,增减泡椒和泡椒水的用量。
4、做好后一定要冷藏后再食用,若能冷藏过夜,口感更佳。