苦瓜酿鹌鹑蛋的做法 苦瓜酿鹌鹑蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜酿鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、肉糜加适量食盐，2只鹌鹑蛋，生抽，淀粉搅至上劲。

• 2、苦瓜切成2公分厚的圈状，去籽，撒少许食盐腌制半小时左右。将搅拌好的肉糜塞入苦瓜圈内，只要塞一半满。

• 3、将鹌鹑蛋打入苦瓜圈内。

• 4、锅中烧开水，放入苦瓜鹌鹑蛋。

• 5、大火蒸7到8分钟出锅。

• 6、蒸蛋的同时准备芡汁，将生抽，蚝油，淀粉调入小半碗清水混合均匀。

• 7、另起锅热油，下蒜头爆香，倒入芡汁待粘稠关火。

• 8、将芡汁浇在苦瓜鹌鹑蛋表面。

• 9、滑嫩嫩的苦瓜酿鹌鹑蛋就可以享用了。

• 10、苦瓜要去籽去白膜，用盐腌制半小时可以去除一部分苦味，也可以放盐开水中焯水去苦。