蒜蓉手撕茄子的做法 蒜蓉手撕茄子怎么做

“虽然现在是冷冷的冬天，炎热的夏天早已离我们远去，但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜蓉手撕茄子的做法步骤

• 1、材料准备好

• 2、茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）

• 3、葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫

• 4、生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用

• 5、将放凉的茄子撕成丝，越细越好

• 6、将酱汁倒在茄子上

• 7、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白

• 8、煸炒出香味

• 9、随后淋在茄子上

• 10、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟

小窍门

这种茄子叫秋茄，在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯，也不会出水，所以很适合凉拌。
当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~