手撕蒜蓉茄子的做法 手撕蒜蓉茄子怎么做

“不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样！秋天吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了！茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。
茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子！清热止血、消肿止痛，保护心血管。茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，也可以多吃些茄子。
今天做一个最简单的手撕版蒜蓉蒸茄子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

手撕蒜蓉茄子的做法步骤

• 1、将这道菜需要用的230茄子、20g大蒜、5g的香葱洗干净备用。

• 2、将茄子去蒂，切成8厘米左右的长段儿，5g的香葱切碎，20克大蒜切沫放入小碗备用。

• 3、将切好的茄子段装盘，蒸锅加入冷水大火烧开，上汽儿后放入茄段儿大火蒸10分钟。

• 4、茄段儿蒸软之后取出放凉，将冷却后的茄子用手撕成细条，以便更入味儿。

• 5、将10ml生抽、5ml香醋、3g盐和2g糖放到小碗里调汁儿。

• 6、将切好的20g蒜沫，5g的葱花，一起放到撕好的茄子上，将调料汁儿搅匀后淋到茄子上，吃时充分搅拌入味儿即可食用。

小窍门

小贴士：这道菜简单少油，爽口不腻，茄子选嫩一点儿的长茄子口感更好，也可以根据自己的口味儿加些姜末香菜之类的，味道会更好。