老式提浆五仁月饼的做法 老式提浆五仁月饼怎么做

“我和老公都喜欢老式月饼，相比广式酥脆不少，费了大劲得了这方，喜欢的亲可以试试”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老式提浆五仁月饼的做法步骤

• 1、将600克白糖加300g水外加2一3片柠檬片中火烧开至白糖溶化制成糖浆，出锅晾凉备用

• 2、将花生仁磨碎，并放入其它馅料混和均匀

• 3、捏成一个个的圆球（花生仁忘了去皮所从才这颜色）

• 4、依次做好

• 5、340g榶浆十50g蜂蜜十花生油混和均匀，倒入面粉搅拌

• 6、拌匀后揉成面团松驰2小时备用

• 7、将松驰好的面团分成小剂

• 8、用手按成饼

• 9、包入馅料

• 10、包好的月饼放入月饼模具印出喜欢的花纹

• 11、表面均匀的喷撒一层水入烤箱。温度和时间视自家烤箱决定。因本人使用的烤箱简陋不用设定温度，所以只能随时观察着，约20分钟吧

• 12、成品欣赏，这是刷了蛋液的，总是刷不均匀。

• 13、自认为还是不刷蛋液更漂亮

小窍门

花生仁一定去皮，否则馅料颜色不好看
放入模具印花前月饼坯先沾些手粉，否则不易脱模
烤好后有些硬，放置3天左右回油
个人还是喜欢表面不刷蛋液的