笋瓜炒咸肉的做法 笋瓜炒咸肉怎么做
“#腊味#咸肉和笋瓜真的很搭了,再加一个辣椒和一点黑木耳,简单一炒,味美又下饭~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
笋瓜炒咸肉的做法步骤
1、准备好食材,木耳提前用温水泡开,洗净。
2、咸肉用温水浸泡后沥干水分,切片,备用。
3、笋瓜切开,用勺子挖去瓜瓤,冲洗后切成薄片,辣椒切片,香葱切末,备用。
4、将切好的笋瓜和辣椒,用少许食盐抓匀,腌制5分钟后挤干水分。
5、炒锅烧热,倒入少许食用油,下葱末爆香后放入咸肉。
6、把咸肉炒出油,炒至透明,放入料酒、木耳和少许温水煮2分钟至咸肉熟透。
7、放入笋瓜和辣椒,翻炒。
8、翻炒分分钟,炒至笋瓜变色断生即可,咸肉有咸味,笋瓜也用盐抓过了,就不用再放盐了。
9、关火盛盘,美味下饭的笋瓜炒咸肉就做好了。
小窍门
1、咸肉,用温水浸泡过后炒制,这样可以减少盐分,吃起来更加健康;浸泡时间可根据自己喜好来定;
2、笋瓜切好后用食盐抓匀后腌制几分钟,炒出来的笋瓜口感更加清脆。