好吃的香菇干虾腐皮肉卷怎么做好吃又简单
大家每年大年三十都会全家人一起吃一顿团圆饭吧，其实也叫作年夜饭，这是一年的最后一天，当然要好好的结束了。每年这一天老妈都会做一顿超好的给我们吃，不一定贵但是我们一定喜欢吃，比如说我最喜欢的就是这一道香菇干虾腐皮肉卷。
主料
腐皮 ：适量肉 ：适量
干香菇 ：适量
鸡蛋 ：适量
淀粉 ：适量
辅料
虾干 ：适量具体步骤
肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多，后面还会加）拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁，和肉馅拌匀。
把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。
平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。
煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。喜欢汁多点的1/3就可以出锅，我们都喜欢稍干点。煮的时候别怕会散掉，因为煎过的腐皮不容易烂，再说已经定过型了。
