酱熬小鲶鱼的做法 酱熬小鲶鱼怎么做

“我们这边把这种鱼叫小肉滚儿，鱼不大肉多，不像别的鱼洗起来麻烦，只需冲洗一下就可以了，味道也好吃。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱熬小鲶鱼的做法步骤

• 1、小鲶鱼冲洗干净。

• 2、准备辅料。

• 3、小鱼表面撒上干面粉。

• 4、拌匀。

• 5、锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放，防止太辣。

• 6、放入裹好面的小鱼煎制，先不要翻动，防止鱼肉散了。

• 7、煎至两面金黄。

• 8、放入少许香醋，料酒，生抽，甜面酱，黄豆酱油。

• 9、放入适量清水，放入少许白糖，盐大火烧开后转中火烧一会儿，放入红辣椒。

• 10、待汤汁浓稠时即可关火。

• 11、出锅装盘。

• 12、色泽红亮，鲜香美味。

• 13、成品图。

• 14、成品图。