海鲶鱼炖豆腐的做法 海鲶鱼炖豆腐怎么做

“海鲶鱼下来了，非常新鲜，肥美。鲶鱼和豆腐，也是黄金搭配。正好家里有之前冻的豆腐，炖上一锅。炖海鱼的时候，放点虾，味道会超级鲜，这是老姑教我的秘方，大家可以试试，哈哈，确实不错！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

海鲶鱼炖豆腐的做法步骤

• 1、海鲶鱼6条。

• 2、除去内脏，剪掉鱼鳃，热水烫一下洗一洗粘液。

• 3、准备配料。

• 4、热锅热油，把鱼煎一下，这一步非常关键，油热鱼瞬间定型不会碎，煎炸三五分钟定型以后，放入葱姜蒜辣椒，炸香。

• 5、加入热水，没过鱼，放入调味料。

• 6、放入冻豆腐。

• 7、放入虾，炖20到30分钟。

• 8、出锅的时候一定不要倒盘，不然折腾两下鱼就碎了。上菜的时候撒一把香菜，提味。