鮰鱼和鲶鱼的区别

不论什么季节，鱼火锅都深受很多人的喜爱，在火锅店选择鱼的时候，相信小伙伴们都选过鮰鱼和鲶鱼，这两种鱼的肉质都非常鲜美，味道也很好吃，而且鮰鱼和鲶鱼的营养物质非常丰富。但是这两种鱼的外观非常相似，不仔细看很容易混淆，下面小编就来简单介绍一下鮰鱼和鲶鱼的区别。

一、鮰鱼和鲶鱼的区别

1.尾巴不同

鲶鱼的尾巴是园扇形，鮰鱼的尾巴是分叉的。

2.头部不同

鲶鱼的头部比鮰鱼大，而且扁平，一般鱼头大过身体。

3.背鳍不同

鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小;鮰鱼背鳍有2个，一个前面，一个尾部，尾部的是肉质的背鳍。

二、鮰鱼的营养价值

1.鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。

2.此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

3.鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。

三、鲶鱼的营养价值

1.鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含有水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品。

2.鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

3.鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鮰鱼和鲶鱼的区别主要就是从小编上面文章所提到的三方面来分辨的，以后小伙伴们去购买鱼的时候，可以参照小编所总结的三点来区分鮰鱼和鲶鱼。鮰鱼和鲶鱼都是很好吃的鱼类，非要从中选择一种的话，小编推荐大家可以尝试一下鮰鱼。