烫生菜为什么会黑 飘香香 专业问答 1.11W 大中小设置文字大小 叶绿素被热水加热后流失了,生菜含铁,越嫩的地方所含得越多,炒熟后容易被氧化,所以会变黑。用的铁锅,铁锅容易被氧化,生锈,炒出来的菜容易变黑,也可能是水太少,菜太多。煮的时间过久,叶绿素流失完了,可以试试加点油或者用不锈钢锅,烫一会捞出放入冷开水里。 TAG标签:生菜 #